Potage de poireau, pommes et fèves de Lima
Ingrédients pour :
10 portionsportions
– 2 litres de bouillon de poulet
– 200 g de poireau lavé et coupé en rondelles
– 1 litre de grosses fèves de Lima congelées ou 2 boites de 540 ml de fèves de Lima avec leur liquide de cuisson
– 2 pommes pelées et coupées en morceaux
– Sel et poivre blanc au gout
Opérations :
- Amener le bouillon de poulet à ébullition puis ajouter le poireau, les fèves de Lima et les pommes.
- Ramener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 min.
- Saler et poivrer et passer le potage au mélangeur pour obtenir une purée fine.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
poireau, fèves de Lima, pomme, bouillon de poule
Sur la provenance :