Potage de panais
Ingrédients pour :
8 portions
– 30 de beurre ou margarine
– 250 g d’oignon haché
– 500 g de panais pelé et coupé en morceaux
– 300 g de pommes de terre en lamelles
– 2 litres de bouillon de poulet
– Facultatif : 2. 5 ml de muscade râpée ou 5 ml de poudre de curry
Opérations :
- Dans une marmite à soupe, attendrir l’oignon dans le beurre pendant 4 min, à feu moyen-doux.
- Ajouter les légumes en les brassant pendant 1 min dans les oignons.
- Introduire le bouillon de poulet et amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter la soupe pendant 40 min.
- Ajouter les épices à ce moment-là, si vous en désirez, et passer le tout au mélangeur.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :