Potage de lentilles et haricots verts de Verchères
Ingrédients pour :
10 portions
– 1 kg de lentilles vertes cuites avec leur jus de cuisson ou 2 boites de lentilles en conserve de 541 ml avec leur jus
– 650 g de haricots verts frais ou congelés
– 200 g de feuilles vertes de poireau
– 2 litres de bouillon de bœuf maison
– 15 ml de marjolaine fraiche ou congelée hachée
– Sel et poivre au gout
– Crème au gout
Opérations :
- Mettre les légumes dans une marmite à soupe et les couvrir avec le bouillon de bœuf.
- Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 45 min.
- Ajouter la marjolaine et les assaisonnements.
- Passer la soupe au mélangeur électrique.
- On pourra servir le potage avec un peu de crème.
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