Potage de gourganes sèches au bouillon de gibier du Fort Témiscamingue
Ingrédients pour :
8 portionsportions
– 1.5 litre de bouillon d’orignal ou de bœuf maison
– 1 pot de gourganes sèches précuites et congelées ou une grosse boite de gourganes géantes en conserve
– 2.5 ml de thym séché
– 2.5 ml de sarriette séchée
– Sel et poivre au gout
Opérations :
- Faire chauffer dans une marmite, le bouillon de gibier ou de bœuf et introduire les gourganes congelées ou en conserve avec leur jus de cuisson.
- Ajouter les herbes et amener à ébullition à feu moyen en brassant souvent pour empêcher la soupe de coller au fond.
- Saler et poivrer la soupe à votre gout.
- La passer au mélangeur électrique pour la réduire en purée fine.
- Accompagner de pain de campagne.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :
Cuisine du Témiscamingue