Potage de courgette jaune et citrouille naine
Ingrédients pour :
12 portions
– 150 g d’oignon haché
– 300 g de pommes de terre pelées et coupées en lamelles
– 400 g de courgettes jaunes en tranches
– 475 à 500 g de chair de citrouille en petits cubes
– 3 litres de bouillon de poulet
– 15 ml d’épices Jerkey
Opérations :
- Déposer les légumes dans une grande marmite à soupe et les couvrir avec le bouillon de poulet.
- Amener à ébullition et baisser le feu pour laisser mijoter la soupe à feu doux, pendant 45 min.
- Incorporer les épices et passer la soupe au mélangeur pour la réduire en purée.
- Servir avec une pincée d’épices Jerk.
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