Potage de courge et poireau
Ingrédients pour :
15 portions
– 50 g de beurre
– 1 kg de courge musquée (butternut) pelée et coupée en cubes
– 500 g de poireau lavé et coupé en rondelles
– 3 litres de bouillon de poulet
– Sel et poivre
Opérations :
- Faire fondre le beurre dans une marmite en fonte, à feu moyen doux et y faire étuver quelques minutes la courge et le poireau.
- Verser le bouillon de poulet, amener à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 45 min.
- Saler et poivrer à votre gout.
- Passer la soupe au mélangeur et reverser dans la marmite.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :