Potage de courge et carotte
Ingrédients pour :
15 portions
– 45 g de beurre
– 200 g d’oignon haché
– 600 g de courge en cubes de 2 cm
– 600 g de carottes pelées en rondelles
– 3 litres de bouillon de poulet
– Sel et poivre au gout
Opérations :
- Faire fondre le beurre dans une marmite à soupe, à feu moyen doux et y faire attendrir l’oignon pendant 5 min.
- Incorporer la courge et les carottes et mélanger le tout.
- Verser le bouillon de poulet, amener à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 45 min.
- Saler et poivrer à votre gout.
- Passer la soupe au mélangeur et reverser dans la marmite.
- Servir avec quelques rondelles de carotte cuite.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Les courges, les carottes