Potage de céleri-rave
Ingrédients pour :
8 portions
– 30 g de beurre
– 300 g de carottes en rondelles
– 100 g de panais en rondelles
– 200 g d’oignon haché
– 800 g de céleri-rave en cubes
– 350 g de pommes de terre en lamelles
– 2.5 litre de bouillon de poulet
– Sel et poivre au besoin
Opérations :
- Attendrir les oignons, les carottes, le panais et le céleri-rave dans le beurre, avec le couvercle, pour étuver les légumes, à feu moyen-doux, pendant 10 min.
- Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition.
- Incorporer les pommes de terre, couvrir et laisser mijoter 45 min.
- Assaisonner à votre gout et passer la soupe au mélangeur pour la réduire en purée.
- Servir avec quelques feuilles de céleri.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :