Potage de carottes et chou-fleur
Ingrédients pour :
8 portions
– 45 g de beurre
– 150 g d’oignon haché
– 325 g de carottes en rondelles
– 350 g de chou-fleur, pied et bouquets en morceaux
– 150 g de pommes de terre en lamelles
– 2 litres de bouillon de poulet maison ou du commerce
– Sel et poivre au gout
– 10 ml de moutarde de Dijon délayée avec 200 ml de potage
Opérations :
- Dans une marmite, faire fondre le beurre et y attendrir les légumes à feu moyen, pendant 10 min, avec le couvercle.
- Ajouter le bouillon et amener l’ébullition.
- Laisser mijoter 30 min.
- Passer la soupe au mélangeur.
- Prenez 200 ml de soupe et la diluer dans un petit bol avec le moutarde que vous y aurez mise, au préalable. Remettre dans le potage et vérifier les assaisonnements.
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