Potage de carottes aux arachides
Ingrédients pour :
10 portions
– 30 ml d’huile d’arachide
– 200 g d’oignon haché
– 600 g de carottes en rondelles
– 250 ml d’arachide non salées concassées pendant quelques secondes au robot culinaire
– 2.5 litres de bouillon de poulet
– Sel et poivre au gout
Opérations :
- Faire étuver les oignon et les carottes dans l’huile d’arachide pendant 5 min, avec le couvercle.
- Ajouter les arachides concassées et le bouillon de poulet.
- Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 45 min.
- Passer la soupe au mélangeur.
- Servir avec quelques arachides rôties et salées.
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