Potage de brocoli au cumin de Maniwaki
Ingrédients pour :
6 portions
– 30 g de beurre
– 150 g d’oignon haché
– 300 g de brocoli (une tête avec son pied) pelé et coupé en morceaux
– 350 g de pommes de terre en lamelles
– 2 litres de bouillon de poulet
– Sel et poivre
– 5 ml de cumin moulu
– 5 ml de graines de cumin
Opérations :
- Dans une marmite, attendrir l’oignon dans le beurre à feu moyen doux, pendant 5 min.
- Réserver un bouquet de brocoli et le cuire aux microondes avec un peu d’eau pour la décoration du potage.
- Ajouter le brocoli et les pommes de terre et les enrober de beurre à l’oignon.
- Verser le bouillon de poulet par-dessus et amener à ébullition sur feu vif.
- Baisser le feu, ajouter le cumin moulu et laisser cuire 30 min.
- Passer le potage au mélangeur électrique.
- Présenter le potage dans des bols avec un hachis de tête de brocoli et une pincée de graines de cumin.
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