Potage de brocoli au fenouil ou fenugrec
Ingrédients pour :
6 à 8 portions à 8 portions
– 30 g de beurre
– 200 g d’oignon haché
– 400 à 450 g de pieds pelés et florets de brocoli en morceaux
– 2 litres de bouillon de poulet
– 125 ml de riz étuvé
– 5 ml de fenouil moulu ou de fenugrec moulu
– Lait si désiré.
Opérations :
- Attendrir l’oignon dans le beurre pendant 5 min à feu moyen-doux.
- Ajouter le brocoli et le bouillon de poulet.
- Amener à ébullition et ajouter le riz et le fenouil.
- Faire cuire la soupe pendant 30 min à feu moyen-doux.
- Passer le potage au mélangeur.
- Ajouter un peu de lait pour faire une crème de brocoli.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :
Accompagnements :
Avec des biscuits soda