Potage de betteraves, bettes à carde et céleri
Ingrédients pour :
8 portions
– 2 litres de bouillon de bœuf
– 250 g de bettes à carde rouges, si possible, fraiches ou congelées
– 500 g de betteraves cuites fraiches ou congelées
– 150 g de feuilles de céleri et petites branches
– 1 feuille de laurier déchirée en petits morceaux
– 1 boite de jus de tomate de 540 ml en conserve
– Sel et poivre selon votre gout
Opérations :
- Amener le bouillon de bœuf à ébullition.
- Ajouter les légumes et le laurier et ramener l’ébullition.
- Cuire à feu moyen-doux pendant 30 min.
- Ajouter le jus de tomate, réchauffer.
- Passer au mélangeur électrique.
- Servir avec des craquelins de seigle.
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