Potage d’agneau aux pois chiches et coriandre
Ingrédients pour :
4-5 portionsportions
– 1 litre de bouillon d’agneau à base d’os et de gras d’agneau, de laurier et oignon.
– 1 boite de pois chiches de 540 ml
– Sel et poivre
– 60 ml de coriandre hachée
Opérations :
- Faire chauffer le bouillon d’agneau dans une petite marmite.
- Ajouter la boite de pois chiches avec son jus de cuisson
- Faire chauffer le tout et passer au mélangeur pour réduire la soupe en purée.
- Ajouter la coriandre hachée au moment du service.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :