Potage aux feuilles de betteraves
Ingrédients pour :
9-10 portions
– 30 g de beurre
– 325 g d’oignons hachés
– 650 g de pommes de terre en lamelles
– 100 g de feuilles de betteraves avec les tiges hachées finement
– 5 ml de carvi moulu
– 2 litres de bouillon de poulet
Opérations :
- Dans une marmite, attendrir les oignons dans le beurre pendant 5 min.
- Ajouter les pommes de terre aux oignons de même que les feuilles de betteraves et le carvi.
- Mélanger le tout et ajouter le bouillon de poulet.
- Amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter 40 min.
- Passer la soupe au mélangeur.
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