Potage abitibien de légumes congelés
Ingrédients pour :
8 portions
– 30 g de graisse de bacon
– 150 g d’oignon haché
– 600 g de haricots jaunes ou verts et de carottes congelées
– 2 litres de bouillon de poulet
– 45 ml de riz étuvé
– 1 boite de pâte de tomates de 156 ml
– 60 ml de feuilles de basilic congelées ou fraîches
– Assaisonnement à votre gout
Opérations :
- Dans une marmite, attendrir l’oignon dans la graisse de bacon.
- Ajouter les légumes congelés et le bouillon de poulet, puis amener à ébullition.
- Ajouter le riz, baisser le feu et laisser cuire 40 min.
- Ajouter la pâte de tomate et le basilic.
- Réchauffer 10 min en brasant le tout.
- Assaisonner à votre gout.
- Passer la soupe au mélangeur électrique pour la réduire en purée.
- Présenter avec quelques feuilles de basilic frais ou congelé.
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