Pommes de terre farcies aux épinards
Ingrédients pour :
3 portions
– 3 grosses pommes de terre longiformes
– Papier d’aluminium
– 150 g d’épinards congelés, dégelés la veille, au frigo
– 125 ml de crème 35%
– 125 ml de fromage féta écrasé à la fourchette
– Sel et poivre pour la purée
Opérations :
- Partir le four à 375º F.
- Laver les pommes de terre et les piquer tout le tour, avec une fourchette.
- Les envelopper de papier aluminium et les faire cuire 1.h 15 min.
- Vérifier la cuisson des pommes de terre avec un petit couteau et les débarrasser de leur papier d’aluminium.
- Les couper en deux sur la longueur et les évider en mettant la chair dans un bol.
- Réduire la chair en purée.
- Couper les épinards en petits morceaux après les avoir bien égouttés.
- Les ajouter à la purée de pommes de terre avec la crème et le fromage.
- Assaisonner cette purée à votre goût.
- Remplir les pommes de terre et les faire gratiner 20 min, à 15 cm de l’élément du haut de votre four.
- Accompagner de souvlaki ou de salade de tomates au féta et à la menthe.
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Inspiré par une recette grecque