Poireaux farcis au pain
Ingrédients pour :
2 portions
– 8 bouts de feuilles vertes d’un gros poireau de 12-13 cm de longueur
– 2 tranches de pain de grains multiples
– 25 g de beurre
– 375 ml de l’intérieur du poireau haché en tout petits dés
– 250 ml de crème à 10% ou 15%
– 1 gros œuf
– Sel et poivre
– Une pincée de thym séché
Opérations :
- Préparer les feuilles de poireau en les jumelant par deux pour créer un tube que vous pourrez remplir.
- Pour ce faire, tailler un bout de papier film de 30 cm de long et y déposer 2 feuilles de poireau, l’une en face de l’autre, pour créer un tunnel.
- Refermer le papier film sur l’extrémité gauche de votre tunnel pour créer un fond à votre tunnel et dégager le côté droit pour pouvoir entrer la farce à l’aide d’une petite cuiller.
- Laisser les tunnels en attente pendant que vous préparez la farce.
- Partir le four à 350 º F.
- Dans un bol, déchiqueter le pain finement et y verser le lait.
- Laisser le pain s’attendrir pendant le temps que vous faites attendrir le poireau dans le beurre dans une petite poêle.
- Ajouter le poireau au pain en fouettant bien le tout avec un pilon ou une girafe électrique.
- Incorporer l’œuf, le thym et les assaisonnements.
- Introduire la farce dans les tunnels de poireau en les foulant avec la petite cuiller pour qu’il y en ait partout.
- Fermer le tunnel avec le papier film et l’envelopper serré d’une autre feuille de papier film pour garder la forme ronde du poireau.
- Poser dans une lèchefrite et cuire pendant 45 min.
- Servir en compagnie de beurre fondu et de persil.
- On peut servir un seul poireau farci en entrée ou deux en plat végétarien.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :