Poêlée de gorlots et courge à l’oignon roussi
Ingrédients pour :
5-6 portions
– 500 g de gorlots ou petites pommes de terre avec la pelure
– Eau salée pour leur cuisson
– Une petite courge « noix de beurre » (butternut) pelée et coupée en dés
– 150 g oignon
– 45 g de beurre
– 15 ml d’huile d’arachide
– Sel et poivre au gout
Opérations :
- Faire d’abord cuire les petites pommes de terre dans l’eau salée en les gardant un peu croquantes, donc, pas plus de 10 min à feu moyen-vif. Les égoutter.
- Faire cuire les dés de courge sur une marguerite à la vapeur pour qu’ils demeurent encore croquants, soit 2-3 min.
- Attendrir l’oignon haché dans le beurre et l’huile jusqu’à ce qu’il commence à roussir.
- Ajouter les pommes de terre et la courge en les enveloppant d’oignon roussi pour terminer leur cuisson.
- Saler et poivrer.
- Accompagne bien les rôtis de gibier de longue cuisson et se sert en repas végétarien.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :