Plumes à la sauce chinoise au bœuf haché et légumes
Ingrédients pour :
4 portions
– 20 ml d’huile d’arachide
– 1 grosse gousse d’ail hachée
– 100 g d’oignon en quarts de rondelles
– 125 g de céleri en rondelles
– 225 g de champignons shiitake ou de Paris, tranchés
– 250 g de bœuf haché
– 30 ml de sauce soya
– 15 ml d’Arôme de Maggi ou de sauce Hoï Sin
– 60 ml d’oignon vert ou de ciboulette à l’ail hachée
– 350 g de plumes (pâtes alimentaires)
– Eau bouillante pour la cuisson des plumes
Opérations :
- Dans une casserole à fond épais, attendrir dans l’huile, l’ail, l’oignon et le céleri, à feu moyen, pendant 3 min.
- Partir l’eau bouillante dans une casserole pour la cuisson des plumes.
- Incorporer le bœuf haché aux légumes et le faire brunir à travers eux en défaisant les grumeaux qui se forment à mesure.
- Ajouter les champignons, la sauce soya, l’Arome et les mélanger à la viande et aux autres légumes. Mettre le couvercle et laisser étuver le tout pendant 5 min.
- Les champignons lâcheront leur eau qui fera une sauce avec la sauce soya.
- Baisser le feu au minimum.
- Faire cuire les plumes pendant une dizaine de minutes à feu vif, sans couvercle.
- Égoutter les plumes dans une passoire et les mélanger à la sauce chinoise mise en attente.
- Verser dans les assiettes et saupoudrer d’oignons verts ou de ciboulette.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :