Pizza aux tomates fraiches, salami salsa et câpres
Ingrédients pour :
4 portions
– 500 ml de tomates à salade en dés
– 15 ml d’ail haché finement
– 30 ml de petit piment rouge moyennement fort (paprika fort) haché finement
– 4 ml de sel
– 10 ml de sucre
– 225 g de fromage mozzarella râpé
– 125 g de salami salsa ou hongrois piquant en fines tranches
– 50 ml de câpres égouttées
– Pâte maison rapide :
— 500 ml de farine à pâtisserie
— 15 ml de poudre à pâte
— 5 ml de sel
— 100 ml d’huile de tournesol
— 150 ml de lait
– 10 ml d’origan séché en vrac
Opérations :
- Partir le four à 450 º F.
- Dans un bol, mélanger les tomates, l’ail, le piment, le 4 ml de sel, le sucre et 5 ml d’origan séché.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le 5 ml de sel.
- Dans une tasse à mesurer de 250 ml, mesurer d’abord l’huile, puis compléter la tasse avec le lait.
- Faire un puits au milieu des ingrédients secs et y verser les liquides.
- Mélanger la pâte juste pour qu’il ne reste plus de farine sèche et transférer cette pâte sur une grande assiette à cuisson de pizza.
- Répartir la pâte sur toute l’assiette avec les doigts, en pesant sur la pâte avec le bout de vos doigts pour qu’il y ait de la pâte partout.
- Verser le bol des tomates sur la pâte en laissant au moins 5 cm de pâte sans sauce, sur tout le pourtour de la pâte.
- Répartir la moitié du fromage sur les tomates et envoyer la pizza au four pour 15 min.
- Sortir la pizza du four et étaler le salami sur toute la pâte cuite.
- Saupoudrer les câpres par-dessus, le reste du mozzarella puis le reste de l’origan séché (5 ml).
- Remettre la pizza au four pour 10 min.
- Servir ensuite sans attendre, avec un vin rouge corsé.
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