Pissenlits en conserve
Ingrédients pour :
4 pos de 500 ml
– 4 gros plants de pissenlits du commerce ou la valeur de 300 g de pissenlits sauvages par pot.
– Eau suffisante
– 2.5 ml de sel par pot Masson de 500 ml
Opérations :
- Préparer les pissenlits en les lavant et en les coupant un peu moins que la hauteur des pots Masson.
- Bourrer les pots de tiges et feuilles de pissenlits.
- Les saupoudrer avec la demi-cuiller de sel et les remplir d’eau chaude jusqu’à 1 cm du rebord du pot.
- Visser le couvercle de chaque pot.
- Déposer les pots dans une marmite à pression pour faire stériliser les pots.
- Remplir la marmite à pression d’eau, au tiers de sa hauteur, et fermer le plat. Déposer le clapet de pression de 15 livres.
- Partir la marmite à pression et lorsque le clapet de pression commence à s’agiter, compter 30 min.
- Après ce temps de cuisson, laisser la pression tomber d’elle-même, en dehors du feu de cuisson, sans ouvrir le couvercle.
- Retirer les pots à l’aide de pinces et laisser refroidir complètement avant de ranger au frais. Consommer pendant l’année dans des recettes régionales, comme le bouilli au bœuf salé.
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