Pinces de homard au barbecue
Ingrédients pour :
2-3 portions
– 1 sac de pinces de homard de l’Atlantique congelées ou deux homards de 1.5 livre vivants
– 250 ml de riz étuvé
– Eau salée pour la cuisson du riz
– 50 g de beurre salé
– 5 ml de thym frais
– Une poignée de ciboulette hachée
– Sel et poivre pour le riz
Opérations :
- Faire dégeler votre homard au réfrigérateur la veille de votre repas.
- Faire cuire le riz pendant 20 min, à feu moyen, dans une casserole d’eau bouillante salée après avoir amené l’eau à ébullition.
- Allumer votre barbecue et l’amener à 350 º F.
- Déposer les pinces de homard directement sur le grille pour 3 min.
- Changer les pinces de côté à l’aide de pinces culinaires et les laisser cuire un autre 3 min.
- Baisser le feu au minimum jusqu’au repas.
- Couler le riz à travers un tamis et le mettre dans un bol.
- Le mélanger au thym et au beurre, l’assaisonner de sel et poivre, et le mouler dans des petits plats individuels.
- L’arroser de jus de citron et le saupoudrer de ciboulette.
- L’entourer de pinces de homard et d’un quartier de citron.
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