Pig in a Poke de Wakeham
Ingrédients pour :
4 portions
– 4 saucisses de porc au bacon
– 2 œufs extra gros
– 250 ml de lait
– 250 ml de farine tout usage
– 2.5 ml de sel
Opérations :
- Partir le four à 350 º F. Faire chauffer une marmite d’eau et amener à ébullition.
- Y mettre les saucisses pour les faire blanchir, à feu vif, pendant 5 min.
- Retirer les saucisses de l’eau et les mettre tiédir dans une assiette.
- Retirer la peau des saucisses et les déposer dans une lèchefrite de 17.5 cm X 30 cm.
- Les envoyer au four pour 40 min, lorsque la température du four est atteinte.
- Pendant ce temps, préparer une pâte à pouding Yorkshire, dans un bol, en fouettant les œufs dans un bol, avec le lait.
- Ajouter la farine et le sel et battre le tout vivement au fouet ou se servir du mélangeur électrique pour faire cette recette.
- Sortir les saucisses du four et ne laisser qu’une mince couche de gras au fond.
- Monter le four à 475 º F.
- Couper les saucisses en petits tronçons d’une bouchée.
- Verser la pâte autour des saucisses.
- Envoyer la casserole au four lorsque le 475 º est atteint et l’y laisser pendant 10 min, à ce degré.
- Baisser le four à 350 º et poursuivre la cuisson de 15 min.
- Se sert bien au déjeuner ou brunch du dimanche.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :