Pétoncles fumés sur salade à la lime
Ingrédients pour :
4 portions
– 200 g de pétoncles fumés à l’érable
– 40 feuilles de petites feuilles de chêne (variété de laitue)
– 2 limes
– Vinaigrette
— 15 ml de jus de lime
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 10 ml de sirop d’érable
— 40 ml d’huile de tournesol
Opérations :
- Couper les pétoncles fumés en petites tranches.
- Laver et essorer les feuilles de chêne.
- Préparer la vinaigrette dans un petit pot
- Couper la lime en 4 quartiers puis en tranches incomplètes pour créer un éventail.
- Répartir les feuilles de laitue dans des assiettes d’entrée.
- Les parsemer de tranches de pétoncle fumé.
- Les arroser d’une cuiller de vinaigrette par salade.
- Déposer un éventail de lime sur la salade.
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