Petits pains fourrés à la truite
Ingrédients pour :
12 petits pains
– 150 g de truite mouchetée cuite au préalable et dépouillée de sa peau, ses ouïes et ses arêtes
– 20 g d’échalote rouge hachée finement
– 2.5 ml de thym frais
– 15 ml de persil haché
– 80 g de céleri haché finement
– 100 g de poivron orange haché finement
– 100 g de mayonnaise légère
– 1 ml de sel
– ½ ml de poivre blanc
– 10 ml de jus de citron
– 12 petits pains ronds ou ovales
Opérations :
- Dans un bol, mélanger la truite défaite à la fourchette avec l’échalote, les herbes, les légumes, la mayonnaise, le jus de citron et les assaisonnements.
- Couper partiellement en deux, sur la longueur, 12 petits pains ronds ou ovales.
- Garnir ces derniers de préparation à la truite en surveillant bien qu’il n’y ait pas d’arêtes.
- Mettre au réfrigérateur quelques heures avant de sortir sur la table.
- Se sert en lunch ou en buffet.
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