Petits pains au crabe et concombre
Ingrédients pour :
16 petits pains
– 2 ensembles de pattes de crabe des neiges fraichement cuits
– 1 demi concombre anglais pelé et coupé en mini-dés
– 1 petite échalote française rose hachée très finement
– 100 ml de mayonnaise maison citronnée
– Sel d’algues si possible ou sel conventionnel
– 16 petits pains maison à garnir ou du commerce
Opérations :
- Retirer la chair des pattes de crabe et l’entreposer aussitôt au réfrigérateur.
- Préparer le concombre et l’échalote hachés puis les ajouter au crabe.
- Mélanger enfin la mayonnaise avec le sel d’algues et l’ajouter au crabe et aux légumes. Mélanger délicatement le tout.
- Faire une fente dans les petits pains, retirer un peu de pain que vous conserverez pour une panade ou un pouding au pain.
- Garnir chaque petit pain d’environ deux cuillers à table comble de salade de crabe.
- Conserver les petits pains au réfrigérateur. Doit se consommer à l’intérieur de 24 h.
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