Petites coquilles au poulet et aux asperges de la vallée de l’Okanagan
Ingrédients pour :
4 portions
– 600 ml de petites coquilles
– 150 g d’asperges dépouillées de leurs petites peaux en triangle et coupées en morceaux de 2 cm
– Eau bouillante salée pour la cuisson des coquillettes et des asperges en même temps.
– 1 boite de crème de champignons
– 100 g de mayonnaise légère
– 150 g de restes de poulet cuit coupé en dés
– Fromage Parmesan au goût
Opérations :
- Faire chauffer de l’eau salée dans une marmite et l’amener à ébullition. Ajouter en même temps les petites coquilles et les asperges et les faire cuire une dizaine de minutes.
- Les égoutter dans une passoire.
- Dans une petite casserole, verser la crème de champignons pour la réchauffer.
- Ajouter la mayonnaise et fouetter vivement le tout.
- Mélanger aux coquilles et asperges dans leur casserole de cuisson et réchauffer.
- Ajouter le poulet et réchauffer 5 min de plus à feu doux.
- Verser, pour le service, dans un plat à gratin.
- Saupoudrer de Parmesan, à son goût.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Cuisine anglaise (Colombie Britannique)