Pattes de crabe à la sauce Chili au cognac
Ingrédients pour :
4 portions
– Les pattes de 2 crabes des neiges bouillis au préalable
– 350 ml de riz basmati ou étuvé
– Eau salée
– 300 ml de sauce Chili maison ou du commerce
– 30 ml de cognac
– Persil haché
Opérations :
- Cuire les crabes vivants dans l’eau bouillante puis en détacher les pattes une fois que le crabe a refroidi un peu pour pouvoir le manipuler facilement.
- Cuire le riz basmati dans de l’eau salée, pendant 12 min.
- Égoutter le riz et garder au chaud.
- Mélanger la sauce Chili et le cognac dans un petit plat et faire chauffer la sauce sans la faire bouillir.
- Servir un ensemble de pattes de crabe par personne avec un petit bol de sauce Chili et une portion de riz saupoudré de persil.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :