Pâté de dinde aux biscuits à la poudre à pâte
Ingrédients pour :
6 portions
– 45 g de margarine
– 150 g d’oignon en dés
– 250 g de carottes en dés
– 500 g de pommes de terre en dés
– 200 g de poivron vert en dés
– 750 ml de bouillon de dinde ou de poulet
– 250 g de restes de dinde cuite coupés en dés
– Sel et poivre au gout
– Pâte :
— 375 ml de farine de blé entier
— 5 ml de poudre à pâte
— 2.5 ml de sel
— 50 g de beurre froid en dés
— 2.5 ml de bicarbonate de soude
— 175 ml de babeurre
Opérations :
- Dans une casserole moyenne de fonte émaillée, faire chauffer la margarine pour y attendrir, à feu moyen, pendant 10 min, les oignons, les carottes, les pommes de terre et le poivron, en brassant de temps en temps.
- Ajouter le bouillon de dinde ou de poulet et amener à ébullition.
- Partir le four à 350º F.
- Baisser le feu des légumes, couvrir à demie et laisser mijoter pendant 20 min.
- Pendant ce temps préparer les biscuits.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Couper le beurre en dés et l’intégrer aux ingrédients secs pour les sabler à l’aide d’un coupe-pâte.
- Dans une tasse à mesurer, mélanger le babeurre et le bicarbonate de soude.
- Verser ce liquide dans le mélange sec pour faire une boule de pâte que vous étalez avec les doigts sur une surface farinée, à une épaisseur de 1 cm.
- Couper des biscuits de 6 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
- Ajouter la dinde au hachis de légumes et déposer les biscuits de pâte par-dessus.
- Mettre le pâté au four, sans le couvrir, et le faire cuire pendant 20 min
- Le hachis sera légèrement liquide.
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