Pâté chinois au veau haché et piments doux de couleur
Ingrédients pour :
4 à 6 portions
– 30 ml d’huile de tournesol
– 100 g d’oignon haché
– 10 g d’ail haché finement
– 300 g de veau haché
– 250 g de petits piments doux de couleur en dés
– 2 petits piri-piri séchés en flocons ou 2 ml de flocons de chili
– 800 g de pommes de terre
– 45 g de beurre pour la purée
– 125 ml de bouillon de poulet fait avec 5 ml de concentré de poulet pour 125 ml d’eau bouillante
– 30 g de beurre
– 50 g de cheddar râpé
– 30 ml de chapelure aux herbes
Opérations :
- Faire d’abord cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée.
- Dans un poêlon à fond épais, faire chauffer l’huile pour y attendrir l’ail, l’oignon et le piri-piri pendant 5 min, à feu moyen.
- Ajouter le veau pour les faire brunir complètement.
- Ajouter les piments en dés en les mélangeant avec la viande.
- Partir le four à 400 º F et envoyer le poêlon au four.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les réduire en purée.
- Intégrer d’abord le beurre, puis le bouillon de poulet.
- Assaisonner la purée à votre gout.
- Sortir le poêlon du four et déposer la purée sur les légumes et la viande en égalisant le tout par après.
- Saupoudrer la purée de fromage râpé et de chapelure.
- Envoyer au four pour 30 min.
Sur le type de plat :
Pâté chinois de veau
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