Pâté chinois au pain de viande et fèves jaunes (haricots)
Ingrédients pour :
4 portions
– 500 g bœuf haché
– 150 g oignon haché
– 7.5 ml sel
– 2 ml poivre
– 25 ml sauge congelée en vrac
– 15 ml sauce Worcestershire
– 30 ml sauce soya sucrée pour riz Kikkoman
– 250 ml de flocons d’avoine instantané
– 2 œufs extra gros
– 250 ml lait
– 600 ml de haricots jaunes congelés blanchis
– 300 ml d’eau pour blanchir les haricots
– 800 g de pommes de terre
– 50 g beurre
– 60 ml lait
– Sel et poivre pour la purée
– 60 ml chapelure italienne aux herbes
Opérations :
- Faire d’abord cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 30 min.
- Dans un grand bol, mélanger les 10 premiers ingrédients à l’aide d’une cuiller de bois et bien fouetter le tout ensemble pour être sûr que le mélange est uniforme.
- Étaler ce mélange dans un plat de céramique ovale beurré
- Faire cuire les haricots congelés dans l’eau pendant 6 min et les égoutter. Les répandre sur la viande et égaliser.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, partir le four à 350º F.
- Réduire les pommes de terre en purée après les avoir égouttées.
- Ajouter le beurre, les assaisonnements, puis le lait.
- Répandre cette purée sur les haricots.
- Égaliser la purée et la saupoudrer de chapelure.
- Envoyer le pâté au four pour 75 min.
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