Patates sucrées avec un rôti de porc
Ingrédients pour :
4 portions
– 2 grosses patates sucrées pelées et coupées en tranches épaisses de 2-3 cm
– Graisse de rôti de porc
– 2 cuillers combles de cassonade
– 1 ml de 5 poivres moulus
– Sel au goût
Opérations :
- Faire cuire un rôti de porc dans l’épaule selon votre recette préférée ou la recette de ce site web avec un sachet de soupe à l’oignon.
- À la fin de cuisson du rôti, faire cuire à la vapeur, sur une marguerite, les tranches de patate sucrée en les surveillant bien pour qu’elles demeurent fermes.
- Au moment du service, mettre 45 ml de graisse de rôti dans une poêle et incorporer la cassonade pour la faire fondre doucement.
- Déposer les tranches de patate sucrée dans ce gras et les faire réchauffer dans ce gras. Les saler et les saupoudrer avec les 5 poivres.
- Les servir en accompagnement de rôti de porc en chiffonnade.
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