Papillote de légumes sur le barbecue, en accompagnement
Ingrédients pour :
4 portions
– 300 g de pommes de terre jaunes pelées, coupées en petits coins
– 20 g d’échalote hachée
– 300 g de chou émincé finement
– 150 g de carottes pelées, râpées
– 45 ml de fines herbes fraîches ou congelées
– 60 ml de beurre fondu
– Papier d’aluminium résistant de 45.7 cm de large
Opérations :
- Préparer les pommes de terre et les mettre dans l’eau pour les empêcher de s’oxyder.
- Faire chauffer le barbecue à 350 º F.
- Mettre les légumes dans un bol avec les fines herbes.
- Faire fondre le beurre au micro-onde pendant 1 min.
- Égoutter les pommes de terre et les ajouter aux légumes.
- Verser le beurre fondu par-dessus les légumes en brassant le tout.
- Préparer la papillote de papier aluminium selon la méthode habituelle et y mettre le contenu du bol.
- Refermer le sac en pliant bien les deux parties ensemble à 3 reprises.
- Déposer le sac sur la grille du barbecue et faire cuire, le couvercle fermé pendant 15 min.
- Tourner délicatement le sac de côté et le faire cuire un autre 15 min, en maintenant le barbecue à 300 º F.
- Le sac gonflera sous l’effet de la vapeur de cuisson et il se peut que quelques légumes soient rôtis et noircis, si la chaleur est trop forte.
- Par conséquent, bien surveiller le degré du barbecue et tourner le sac de côté pour répartir le beurre partout.
- Servir avec du tofu rôti, du poisson ou une viande braisée.
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