Pancakes à la farine de maïs
Ingrédients pour :
12 pncakes
– 400 ml de lait
– 200 ml de farine de maïs jaune
– 50 ml de farine tout usage
– 1 ml de sel
– 15 ml de sucre
– 2.5 ml de poudre à pâte
Opérations :
- Placer, tour à tour, les ingrédient dans un mélangeur électrique et faire marcher l’appareil 30 secondes.
- Arrêter l’appareil et racler soigneusement les bords puis repartir l’appareil pour une minute supplémentaire.
- Faire chauffer une petite poêle à fond antiadhésif et y frotter un papier absorbant imbibé d’huile végétale.
- Y déposer 50 ml de pâte en penchant la poêle pour que la pâte couvre le fond.
- Lorsque la pâte est pratiquement cuite, la tourner de bord à l’aide d’une spatule pour cuire l’autre côté.
- Empiler les pancakes en déposant, entre chacun, un papier ciré.
- Cette crêpe reçoit bien des préparations d’aliments autochtones iroquoïens comme du saumon fumé, des compotes de courges, des salades de haricots rouges, etc.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Accompagnements :
Avec du saumon fumé; des compotes de courge; des salades de haricots rouges; du sirop d’érable ou de maïs.