Pain de viande individuel sur sauce tomate aux courgettes et poivron
Ingrédients pour :
4 portions
– 450 g de bœuf haché
– 70 g d’oignon haché
– 70 g de courgette jaune râpée
– 1 ml de poivre blanc
– 4 ml de sel
– 100 ml de chapelure aux herbes
– 100 ml de lait
– 1 œuf extra gros
– 30 ml d’huile d’olive
– 500 g de courgettes jaunes en gros dés
– 200 g de poivron rouge en dés de la même grosseur
– 100 g d’oignon en dés
– 5 ml de thym séché
– 5 ml de marjolaine séchée
– 2.5 ml de sel pour les légumes
– 2 ml de poivre grossièrement moulu
– 500 ml de sauce tomate au basilic maison ou du commerce
Opérations :
- Faire chauffer le four à 350 º F et beurrer 4 cassolettes de céramique ou de métal de 250 ml.
- Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec l’oignon, la courgette râpée, les assaisonnements, la chapelure, le lait et l’œuf.
- Répartir cette préparation dans les 4 cassolettes préparées
- Envoyer au four pour 45 min.
- Préparer les légumes pendant ce temps et 15 min, avant la fin de la cuisson des petits pains de viande, faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
- Incorporer les oignons, les courgettes et les poivrons avec les herbes, le 2.5 ml de sel et le poivre. Brasser le tout et faire étuver le mélange, à feu moyen-doux, en mettant le couvercle et en brassant de temps en temps.
- Lorsque les courgettes commencent à devenir transparentes, incorporer la sauce tomate en mélangeant le tout.
- Laisser chauffer à feu doux.
- Répartir les légumes dans 4 assiettes creuses et démouler les pains de viande au centre de ces assiettes. Sur les légumes, avec leur jus de cuisson.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :