Pain de viande d’ours ou de cheval et de porc hachés
Ingrédients pour :
6 à portions
– 175 g d’oignon haché
– 10 g d’ail haché
– 30 g de beurre
– 450 g d’ours ou de cheval haché
– 450 g de porc haché
– 10 ml d’herbes séchées italiennes
– 10 ml de sel
– 2.5 ml de poivre
– 150 ml de chapelure neutre
– 2 gros œufs
– 1 boite de crème de tomate
– 1 boite de tomates en dés
– 300 g de poivron vert en dés
– 150 g de céleri en fines rondelles
– 15 ml de sucre
– 60 ml de basilic frais ou congelé
Opérations :
- Partir le four à 350 º F.
- Attendrir l’ail et l’oignon dans le beurre, dans une petite poêle, à feu moyen, pendant 3 à 4 min.
- Dans un grand bol, mélanger avec les doigts lavés et rincés à l’eau froide, les viandes, les oignons et ail attendris, les herbes, les assaisonnements, la chapelure, les œufs et la crème de tomate en conserve.
- Beurrer généreusement une grande casserole de céramique ou de fonte émaillée et y façonner le bol de viande préparée en forme de pain.
- Dans un autre grand bol, mélanger le poivron, les tomates, le céleri, le sucre et le basilic.
- Verser ce bol de légumes autour du pain de viande et un peu de légumes sur le pain lui-même.
- Poser le couvercle de la casserole et envoyer au four pour 2 h.
- Servir avec des pâtes alimentaires ou des pommes de terre bouillies.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :