Pain de viande de l’Ouest américain
Ingrédients pour :
6 portions
– 250 g de bœuf haché
– 250 g de porc haché
– 125 ml de flocons d’avoine instantanée
– 90 ml de graines de sésame
– 250 ml d’oignon rouge en dés
– 125 ml de céleri en petits dés avec des feuilles
– 125 ml de poivron vert en petits dés
– 75 ml d’oignons verts hachés
– 1 grosse gousse d’ail hachée
– 125 ml de persil haché
– 15 ml d’origan frais
– 7.5 ml de thym frais effeuillé
– 2 ml de cumin moulu
– 15 ml de raifort mariné
– 1 œuf extra gros
– 1 blanc d’œuf
– 60 ml de ketchup Heinz
– 60 ml de crème à 15%
– 5 ml de sel
– 1 ml de Cayenne
Opérations :
- Partir le four à 350 F.
- Placer les ingrédients dans un grand bol en suivant la liste.
- Les mélanger d’abord vivement avec une cuiller de bois en la tournant souvent et longtemps pour bien tout mélanger.
- Beurrer un poêlon de fonte et y placer la viande mélangée en formant un pain avec vos mains rincées à l’eau froide au préalable.
- Envoyer au four avec le couvercle du poêlon, pendant 1.30 h.
- Retirer le couvercle et laisser brunir le pain au moins 20 min.
- Accompagner d’une purée de pommes de terre et d’épinards tombés au beurre.
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Cuisine de l’Ouest des États-Unis