Pain de viande aux pommes séchées et aux bleuets
Ingrédients pour :
6 portions
– 50 g de pommes séchées coupées en dés
– 250 ml d’eau
– 10 ml de jus de citron
– 250 g de porc haché maigre
– 250 g de veau haché
– 250 ml de bleuets sauvages frais ou congelés
– 100 g d’oignon haché
– 1 œuf extra gros
– 150 ml de flocons d’avoine instantanée
– 10 g de feuilles de basilic hachées ou 5 ml de basilic séché
– ½ ml de clou de girofle moulu
– 2 ml de poivre
– 5 ml de sel
– 125 ml de lait
Opérations :
- Mettre les pommes séchées en dés dans une petite casserole et les couvrir avec le 250 ml d’eau. Ajouter le jus de citron et amener à ébullition.
- Baisser le feu et faire gonfler les pommes sans couvercle pendant 20 min.
- Pendant leur cuisson, partir le four à 350 º F et beurrer une poêle qui va au four.
- Mettre les viandes dans un grand bol et leur ajouter les bleuets, l’oignon, l’œuf, les flocons d’avoine, le basilic, le clou de girofle et les assaisonnements.
- Verser le lait dans les pommes pour les refroidir et les ajouter au pain de viande.
- Façonner un carré de viande en versant le contenu du bol dans la poêle beurrée.
- Envoyer au milieu du four et le cuire pendant 1 h.
- Accompagner d’une purée de légumes comme sur la photo.
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