Pain de bœuf haché au céleri
Ingrédients pour :
9 portions
– 150 ml de bouillon de bœuf fait avec du concentré et refroidi
– 200 g d’oignon haché
– 200 g de feuilles et jeunes branches de céleri, hachées
– 30 g de beurre
– 600 g de bœuf haché
– 250 ml de chapelure aux herbes assaisonnée
– 2.5 ml de poivre
– 5 ml de graines de fenouil
– 1 boite de crème de céleri
– 1 gros œuf
– 15 ml de sauce Worcestershire
– Sauce :
— 1 autre boite de crème de céleri
— ½ boite de lait
Opérations :
- Partir le four à 350 ° F
- Préparer le bouillon de bœuf avec 2.5 ml de concentré granulaire ou liquide de bœuf, délayé dans 150 ml d’eau très chaude.
- Dans une casserole, attendrir l’oignon et le céleri dans le beurre, à feu moyen, pendant 5 min, avec le couvercle, en brassant souvent. Laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec la chapelure, le poivre, le fenouil, la crème de céleri, l’œuf et la sauce Worcestershire.
- Ajouter les oignons et le céleri refroidi de même que le bouillon de bœuf.
- Verser ce mélange dans un moule à pain beurré et égaliser le dessus.
- Envoyer le pain de boeuf au four et cuire 1 h.
- Au moment du service, mélanger la crème de céleri avec le lait et la réchauffer dans une petite casserole.
- Servir le pain de viande en tranches avec des légumes ou une purée de pommes de terre et un peu de sauce au céleri.
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