Pain de blé aux pommes râpées
Ingrédients pour :
12 tranches
– 625 ml de farine de blé entier
– 125 ml de germes de blé
– 15 ml de poudre à pâte
– 5 ml de sel
– 180 ml de poudre d’amande ou de graines de tournesol broyées en poudre
– 10 ml de cannelle
– 2.5 ml de muscade
– 4 grosses pommes pelées, débarrassées de leur cœur et râpées
– 3 œufs extra gros
– 375 ml de cassonade tassée
– 125 ml d’huile de tournesol
– 250 ml de lait
Opérations :
- Beurrer un gros moule à pain de 25 cm de long x 14 cm de large et 10 cm de profond ou 2 moules à pain moyens.
- Partir le four à 350º F.
- Dans un premier grand bol, mettre les 8 premiers ingrédients en mélangeant les pommes en dernier après avoir mélangé les ingrédients secs en premier.
- Dans un second bol, fouetter les œufs puis ajouter la cassonade pour obtenir un mélange lisse.
- Incorporer l’huile puis le lait.
- Verser les ingrédients secs dans ce mélange liquide et fouetter le tout pour rendre la mélange bien humecté.
- Verser dans le ou les moules et cuire au centre du four pendant 1 h à 1h 30 min si c,est un seul grand moule.
- Vérifier la cuisson avec une petite brochette.
- Laisser reposer 10 min sur une claie avant de démouler.
- Laisser refroidir, trancher et entreposer.
- Servir en collation avec un verre de lait ou avec une compote de pommes.
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