Pain aux cerises confites
Ingrédients pour :
10 tranches
– 125 ml de margarine
– 250 ml de sucre
– 2 gros œufs
– 5 ml d’extrait d’amande
– 500 ml de farine tout usage
– 5 ml de bicarbonate de soude
– 2.5 ml de sel
– 250 ml de babeurre
– 250 ml de cerises confites
– 250 ml d’amandes blanchies, concassées
Opérations :
- Partir le four à 350 º F.
- Beurrer un moule à pain de 13 cm x 23 cm (5¨X 9¨).
- Dans un premier bol, fouetter la margarine avec le sucre puis incorporer, un à un, les œufs.
- Ajouter l’extrait d’amande.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
- Dans une grande tasse, mélanger le babeurre avec les cerises confites pour dissoudre l’aspect gommeux des cerises.
- Verser dans le mélange humide en 2 temps, en alternance avec le mélange sec.
- Remplir le moule à pain beurré et envoyer au milieu du four.
- Cuire pendant 1 h à 1.10 en vérifiant la cuisson avec un cure-dents.
- Laisser reposer sur une claie pendant 10 min avant de démouler.
- Conserver enveloppé de papier aluminium ou tranché, dans un contenant, au congélateur.
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