Pain au thé, citrouille et raisins
Ingrédients pour :
2 pains
– 4 œufs extra gros
– 750 ml de cassonade tassée
– 500 ml de purée de citrouille
– 175 ml de thé noir fait avec une pochette
– 250 ml d’huile de tournesol
– 500 ml de farine de blé entier
– 375 ml de farine non blanchie
– 15 ml de cannelle
– 10 ml de muscade
– 2.5 ml de clou de girofle
– 2.5 ml de gingembre
– 10 ml de bicarbonate de soude
– 7.5 ml de sel
– 375 ml de raisins dorés ou le mélange de raisins et atocas séché
Opérations :
- Faire chauffer le four à 350 º F et graisser 2 moules à pain de 25 cm x 13 cm.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs pour les rendre mousseux.
- Intégrer la cassonade, puis la purée de citrouille et l’huile.
- Ajouter le thé tiède.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec les épices, le bicarbonate de soude, le sel, les raisins et les atocas, si c’est votre choix.
- Verser les ingrédients secs dans le bol des liquides et bien mélanger le tout avec une cuiller de bois.
- Répartir le mélange dans les 2 moules à pain.
- Disposer les pains au centre du four et les cuire pendant au moins 1 h, et peut-être plus selon votre four. Le mieux, est de vérifier la cuisson avec un cure-dent planté au centre des pains qui doit ressortir sec.
Note : se congèle très bien en portions individuelles.
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