Ouananiche grillée de Val-Jalbert
Ingrédients pour :
2 portions
– 1 filet de ouananiche de 1 ½ lb à 2 lb
– 30 ml d’épices Jerk avec poudre d’atocas de Mistassini
– 30 ml d’huile d’olive
– Accompagnement de patates rôties et de salade verte
Opérations :
- Mélanger les épices avec l’huile, dans une lèchefrite de la grandeur de votre filet.
- Déposer le filet dans ce mélange en le frottant pour qu’il y en ait partout autour du poisson.
- Allumer votre barbecue et l’amener à 400 º F.
- Déposer une feuille de cuisson pour barbecue réutilisable et badigeonner là d’un peu d’huile avec un pinceau culinaire.
- Déposer la ouananiche sur la feuille, du côté de la peau, et fermer le barbecue pour laisser monter la chaleur.
- Laisser cuire pendant 5 min puis baisser le feu pour terminer la cuisson, le couvercle fermé.
- Servir avec une salade verte et des patates rôties, en accompagnement.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :