Omelette aux champignons et poivrons
Ingrédients pour :
4 portions
– 15 g de beurre
– 15 ml d’huile de tournesol
– 125 g d’oignon haché
– 10 g d’ail haché
– 227 g de champignons tranchés
– 10 ml de jus de citron
– 1 poivron de couleur ou vert en languettes
– Assaisonnements.
– 5 œufs extra gros ou 6 œufs moyens
– 150 ml de lait 2% ou de crème 10%
– Sel et poivre
– 30 g de beurre supplémentaire
– Persil frais ou congelé.
Opérations :
- Partir le four à 250 º F.
- Dans un premier poêlon qui va au four, faire chauffer le beurre et l’huile et y mettre l’oignon, l’ail, les champignons et le poivron pour les attendrir.
- Ajouter le jus de citron après 10 min de cuisson et assaisonner à votre gout.
- Mettre au four pour garder la garniture au chaud.
- Dans un bol, battre les œufs avec le lait ou la crème. Assaisonner.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et y verser la préparation d’œufs.
- À l’aide d’une spatule brasser l’omelette pour la cuire pendant 2 min, à feu moyen doux.
- Sortir les champignons du four et les mettre à proximité de votre omelette.
- Détacher le fond et les contours de l’omelette et la mettre à demie dans un plat de service ovale.
- Ajouter la garniture de champignons sur le bas de l’omelette déjà dans l’assiette de service et retourner le reste de l’omelette par dessus, en portefeuille.
- Saupoudrer de persil.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
oeufs, champignons, poivrons de couleur, oignons, lait
Sur la provenance :