Omelette au bacon, pissenlits et pourpier sauvage
Ingrédients pour :
1 portion
– 2 œufs extra gros
– 60 ml de crème à 15%
– Sel et poivre au gout
– 2 tranches de bacon
– 50 g d’oignon haché
– 50 g d’herbes sauvages mélangées
Opérations :
- Dans un bol, battre les œufs avec le crème, le sel et le poivre.
- Dans une grande poêle, faire fondre les tranches de bacon, à feu moyen, le temps qu’elles deviennent croustillantes.
- Lorsque c’est fait, attendrir l’oignon haché dans le gras de bacon puis ajouter les herbes hachées grossièrement.
- Lorsque les herbes sont ramollies, ajouter l’omelette en la répandant sur l’omelette. Laisser toujours sur un feu moyen sans toucher à l’omelette.
- Lorsqu’elle commence à prendre, la rouler sur elle-même pour obtenir une rouleau épais,
- Couper en 3 portions pour la disposer dans l’assiette réchauffée et ajouter le bacon. Croustillant.
- Servir avec pomme de terre bouilli ou pain grillé de votre choix.
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