Omelette à la tex-mex
Ingrédients pour :
4 portions
– 450 g de bœuf haché
– 30 ml d’huile de maïs
– 30 ml de paprika espagnol
– 2 ml de paprika fumé
– 5 ml de sel
– 15 ml de farine
– 350 ml de salsa piquante
– 8 œufs extra gros
– 125 ml d’eau
– 8 tranches de fromage Monterey Jack
– 8 petites tortillas de blé ou 4 grandes en accompagnement
Opérations :
- Partir le four à 400 º F
- Faire brunir le bœuf haché dans l’huile dans un gros poêlon.
- Ajouter les paprikas, le sel, la farine et la salsa. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 min en brassant de temps en temps.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs avec l’eau.
- Déplacer le mélange de viande dans un plat à gratin carré huilé et verser l’omelette par-dessus en mélangeant les deux.
- Couvrir de tranches de Monterey Jack.
- Envoyer au four jusqu’à cuisson de l’omelette (45 min)
- Réchauffer les tortillas comme accompagnement
- Accompagner aussi de salade verte aux tomates et vinaigrette.
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