Olivade provençale
Ingrédients pour :
20 portions
– 1 pot d’olives Kalamata dénoyautées de 500 ml
– 15 ml de câpres
– 2 grosses gousses d’ail hachées
– 2.5 ml de poivre noir
– 1 ml de chili fort moulu
– 15 ml de jus de citron
– 125 ml d’huile d’olive vierge
Opérations :
- Égoutter les olives et les déposer dans un robot culinaire.
- Ajouter l’ail, les câpres, le poivre et le chili.
- Faire marcher l’appareil de façon intermittante en brassant de temps en temps avec une spatule de caoutchouc pour uniformiser le mélange.
- Ajouter le jus de citron, puis en un mince filet, l’huile d’olive.
- Transférer le mélange dans un contenant avec couvercle et mettre au réfrigérateur pour que l’huile d’olive reste intégrée au mélange.
- Servir sur du pain baguette grillé ou des craquelins du commerce.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Recette du magazine Costco