Œufs farcis avec crudités, olives et pain de campagne
Ingrédients pour :
2 portions
– Pain de campagne tartiné de beurre ramolli ou sans beurre
– 3 œufs durs
– 50 g de mayonnaise légère
– 2 branches de céleri
– Une douzaine de petits radis
– Une douzaine d’olives mélangées
Opérations :
- Préparer les composantes du lunch, séparément.
- Couper partiellement les œufs durs, à chaque bout pour assurer leur stabilité dans l’assiette de service.
- Les couper en deux pour retirer leur jaune que vous mettes dans une assiette creuse.
- Écraser les jaunes d’œuf avec une fourchette et les mélanger avec la mayonnaise.
- Farcir les demi-œufs avec cette préparation.
- Présenter joliment et en alternance, le pain beurré avec les œufs farcis, les olives, les radis et le céleri.
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