Nouilles maison à la sauce à la viande et tomates fraîches
Ingrédients pour :
6 portions
– 30 ml d’huile d’olive
– 125 g d’oignon haché
– 15 g d’ail haché
– 125 g de carotte hachée finement
– 125 g de céleri haché finement
– 125 g de champignons de Paris hachés finement
– 350 g de bœuf haché
– 150 ml de vin rouge
– 800 g de tomates pelées, coupées en quartiers
– 600 ml de bouillon de légumes
– 5 ml de sel
– 2 ml de poivre
– 250 ml de basilic en feuilles fraîches hachées grossièrement
– 1 boite de pâte de tomate de 151 ml
– Nouilles maison ou nouilles aux œufs du commerce
– Eau bouillante salée pour la cuisson des nouilles
Opérations :
- Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile et y attendrir, à feu moyen, l’oignon, l’ail, le céleri et la carotte, pendant 10 min, en brassant de temps en temps.
- Incorporer les champignons et cuire le tout 5 min de plus.
- Ajouter le bœuf haché en le mélangeant vivement aux légumes en brassant la viande jusqu’à ce qu’elle soit défaite et brune.
- Ajouter le vin rouge et monter le feu pour le faire réduire de moitié.
- Incorporer les tomates en morceaux et les réduire de grosseur à l’aide d’un pilon à pommes de terre.
- Ajouter le bouillon de légume, les assaisonnements et amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter 1 h.
- Incorporer la pâte de tomate et le basilic et laisser cuire doucement 10 min de plus.
- Faire cuire les nouilles à votre gout dans un bassin d’eau bouillante et servir la sauce mélangée aux pâtes.
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